Pulpo a la brasa
El pulpo puede cocinarse de muchas formas y si ya me gustó el pulpo a la plancha, a la brasa queda con un toque ahumado y crujiente que me encanta, tenéis que probarlo!
1 cebolla
laurel
Aceite de oliva
Sal maldón
Pimentón de la vera
Ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con sal, una cebolla y dos hojas de laurel, lo sumergimos y extraemos tres veces del agua hasta introducirlo totalmente, dejamos cocer unos 25-30 minutos, pasado este tiempo apagamos el fuego, tapamos la olla y lo dejamos reposar en el agua de su cocción unos 10 minutos, después lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar completamente. Con unas tijeras cortamos las patas del pulpo, las ponemos a la brasa que habremos preparado anteriormente (como aquí) y dejamos que se doren, servimos inmediatamente regando con aceite de oliva y pimentón de la vera.
