Tarta 18 años

 Esta tarta lleva 2 bizcochos de chocolate de 22 cm cortados en 4 capas rellenas de crema Bariloche y cubierta con nata vegetal montada.

Es una tarta grande, mide 22 cm por 20 cm de alto.

                                         

Para cada bizcocho:
500 g de mantequilla a temperatura ambiente
750 g de azúcar
8 huevos
650 g de harina
100 g de chocolate en polvo 0% 
250 g de buttermilk
2 sobres de levadura
2 cucharaditas de vainilla

Relleno:

2 botes de Mermelada de frambuesa

Crema bariloche:

250 g de chocolate de cobertura

200 g de nata 35% mg

200 g de dulce de leche

Cobertura:

700 ml de nata vegetal montada

Adorno:

Fondant, papel de azúcar, lámina de oro comestible,

rotulador negro de tinta comestible.

Bolas de adorno, velas doradas y topper (no comestibles)

                                           

Hacemos la buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón, reservamos.

Hacemos 2 bizcochos, cada uno con las cantidades anteriormente escritas:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla, seguimos batiendo.

Añadimos la harina tamizada con el chocolate en polvo y la levadura, intercalando el buttermilk hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado, lo introducimos en el horno a 170° unos 40/45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 mimutos y despues lo dehamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando tengamos los dos bizcochos hechos y fríos, los cortamos y así conseguimos las 4 capas de bizcochos que tendrá la tarta.

                                         

Crema de relleno:

Calentamos el dulce de leche para que sea más manejable.

Calentamos la nata y sin dejarlo hervir, lo vertemos sobre el chocolate troceado, removemos hasta que se derrita completamente, añadimos el dulce de leche y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, lo dejamos reposar en un recipiente tapado con papel film a piel mejor de un día para otro.

Montamos la tarta, partimos los bizcochos hasta obtener cuatro capas, las rellenamos con la crema de chocolate y dulce de leche, pero antes ponemos sobre cada capa de bizcocho una capa de mermelada de frambuesa. Dejamos reposar la tarta en la nevera unas 4/5 horas para que se asiente bien el relleno.

Cubrimos la tarta con nata vegetal montada y adornamos