03 septiembre, 2015

Bizcocho de Canela

Me encanta la canela y aunque normalmente la usamos para darle sabor a nuestros postres, esa no es su única función. ya que tiene gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, desde hace miles de años se utiliza en tratamientos para combatir los resfriados  por sus propiedades anti-inflamatorias y antibacterianas. También es un potente anticoagulante e incluso en infusión es un aliado en regímenes de adelgazamiento.


250 g de harina de repostería
100 g de maizena
150 g de azúcar blanquilla
50 g de azúcar moreno
4 huevos
100 ml de aceite
100 ml de leche
2 cucharadas de canela


Mezclamos y tamizamos la harina con la maizena, la canela y la levadura, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el aceite y seguimos mezclando, poco a poco le añadimos la mezcla de la harina y la leche, seguimos mezclando hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Engrasamos un molde de bizcocho y vertemos la mezcla anterior, horneamos 170º unos 30-35 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.


31 agosto, 2015

Tarta de queso y Moras

Estamos en época de moras! si aún estáis de vacaciones aprovechar para ir a buscar tantas como podáis ya que es una fruta básicamente silvestre, y las podemos encontrar con facilidad en el campo lo que las hace más apetecibles, además contienen una buena fuente de fibra y un alto contenido en antioxidante y vitaminas. Con ellas podemos preparar una rica mermelada para acompañar esta tarta de queso.


1 lamina de hojaldre fresco
500 g de queso crema
1 bote de leche condensada pequeño
1 yogur natural
2 medidas de yogur de harina
4 huevos
Para la mermelada:
500 g de moras
300 g de azúcar
zumo de medio limón
Moras para adornar.


Extendemos el hojaldre y cubrimos con él un molde desmoldable. Reservamos
Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada y las moras.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos reservado y horneamos a 170º unos 40-45 minutos. Dejamos enfriar.
Para hacer la mermelada limpiamos y lavamos las moras, las ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, las dejamos macerar unas horas, pasado ese tiempo las ponemos a calentar a fuego medio y dejamos hervir unos 30-35 minutos removiendo continuamente. Trituramos hasta obtener la textura deseada y dejamos enfriar.
Cubrimos la tarta de queso con la mermelada y adornamos con las moras restantes.



27 agosto, 2015

Patatas a la Gorgonzola

Gorgonzola es un queso azul italiano hecho con leche entera de vaca, destaca por sus vetas verdes azuladas, las cuales se deben al proceso de fermentación que se realiza mediante el cultivo de mohos. Puede combinarse en gran cantidad de platos, usándose generalmente en la elaboración de salsas para platos de pastas o arroz.



1 k de patatas
200 g de gorgonzola
1 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de leche evaporada
100 ml de vino blanco
perejil
aceite de oliva
sal y pimienta.



Freímos las patatas como para tortilla pero más gruesas, retiramos y ponemos en una fuente.
Quitamos la corteza del gorgonzola y lo cortamos en dados pequeños.
Pelamos y picamos muy menuda la cebolla y el ajo,
Calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos la nata, el vino y  el gorgonzola, removemos continuamente hasta que se derrita el queso, salpimentar al gusto.
Cubrimos las patatas que tenemos reservadas con la salsa y servimos.



24 agosto, 2015

Sardinas al horno con limón y orégano




2 limones
12 sardinas limpias y sin cabeza
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de orégano fresco picado
sal y pimienta



Cortamos uno de los limones en rodajas, el oro lo rallamos y exprimimos su jugo.
Ponemos las sardinas en una fuente de horno lo bastante grande para que quepan todas en una sola capa. Disponemos las rodajas de limón entre el pescado y lo rociamos con el zumo del limón y el aceite. Esparcimos por encima la ralladura de limón y el orégano, salpimentamos.
Asamos el pescado en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos o hasta que el pescado este hecho.