23 junio, 2016

Calzone de jamón y queso

A mi nieta Belem le encanta ayudarme en la cocina, esta vez quería calzone para cenar, asique le preparé la masa en la thermomix y ella se encargó del relleno. 

Para la masa:
100 g de leche
20 g de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada
200 g de harina
Para el relleno
150 g de jamón cocido
150 g de queso mozzarela rallado
salsa de tomate
huevo batido

Preparamos la masa en la thermomix:
Se vierten los líquidos y la sal en el vaso, programamos 1 minuto 40º velocidad 2, añadimos la levadura y la harina, ponemos a velocidad espiga 1 minuto. Retiramos la masa de la thermomix, la dejamos reposar y la extendemos dándole forma redonda.
Extendemos la salsa de tomate de la mitad hacia el extremo, lo cubrimos con jamón cocido y el queso mozzarela rallado. Pintamos los bordes con huevo batido, cerramos el calzone como si fuera una empanadilla. Introducimos en el horno precalentado 200º unos 15-18 minutos.


20 junio, 2016

Mustikkapiiraat

Estamos a día 20 y como siempre tenemos una cita con "Desafio en la cocina", pero este mes es una cita especial, es el último desafío antes del parón veraniego de Julio y Agosto, y para celebrarlo las Boss oficiales mediante una encuesta nos eligieron a: Isabel (Lamboadas de Samhaim), Lidia (Mis platos favoritos), Asul Fer (La brujita Marilú entre pucheros), Mar (Mar entre fogonos) y a mi para ser las desafiadoras de este mes, que por cierto se me olvidaba decir que toca desafío dulce!. 
Entre todas hemos decidido que no sería un desafío común, sinó cinco desafíos y el elegido por mi son estos Mustikkapiiraat, unos bollitos de arándanos finlandeses, que están deliciosos.




Para la masa:
20 g de levadura de panadero
100 ml de leche entera
70 g de azúcar blanquilla
400 g de harina
60 g de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de cardamomo molido
50 g de arándanos secos
1 pizca de sal
Para el relleno:
300 g de arándanos frescos
1 cucharada de maizena
40 gr de azúcar
Para pintar:
1 yema



Disolvemos la levadura en la leche templada, le añadimos el azúcar y dejamos reposar 10 minutos.
Colocamos el gancho de amasar en la batidora o robot de cocina, añadimos la harina tamizada con la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos  y poco a poco vamos añadiendo el resto de ingredientes. Amasamos hasta que se forme una mezcla uniforme, añadimos más harina si la masa queda demasiado pegajosa.
Cubrimos el recipiente con film transparente y dejamos reposar en lugar templado 1 hora o hasta que doble el tamaño.
Mientras tanto preparamos el relleno, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Con las manos enharinadas formamos una bola con la masa y la dividimos en 12 partes iguales, cubrimos la placa de horno con papel sulfurizado, formamos una bola con cada porción de masa y las vamos colocando sobre la placa, volvemos a dejarla reposar en lugar templado unos 20 minutos.
Precalentamos el horno 180º.
Hacemos una hendidura en el centro de cada una de las bolas de masa y colocamos una cucharada del relleno en cada una. Pintamos la masa con la yema de huevo batida.
Dejamos cocer los bollos en el horno unos 15-20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Queréis conocer el resto de desafíos de este mes? pues no dejéis de visitar el blog "Desafío en la cocina", son todas unas propuesta fantásticas !



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