06 mayo, 2015

Cupcakes de capuchino

Si te gusta el chocolate y el café no te puedes perder estos cupcakes, están buenísimos!



225 g de azúcar
2 huevos
125 ml de leche
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de harina
8 g de café soluble
1/2 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas cacao en polvo
300 g de nata 35% materia grasa
canela molida
140 g de azúcar glas 
fideos de chocolate



Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea. Disolvemos el café en la leche y lo añadimos a la mezcla anterior sin dejar de batir. Añadimos la harina tamizada con la levadura y el cacao, batimos hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos 12 cápsulas de cupcakes, llenándolas solo hasta dos tercios, horneamos 170º unos 20 minutos, los dejamos enfriar.
Batimos ligeramente la nata con barillas eléctricas, le añadimos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo hasta montarla, la introducimos en una manga pastelera, cubrimos los cupcakes con ella, espolvoreamos canela en polvo y los fideos de chocolate. 


04 mayo, 2015

Pizza de Pollo y Gorgonzola

Cuando vienen mis nietas a dormir a casa y les pregunto que quieren de cena, de antemano ya se la respuesta: PIZZA !


Para la masa:
200 g de leche
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada
400 g de harina
Para el relleno:
200 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
100 g de queso gorgonzola
1/2 cebolla
Tomate natural triturado
aceitunas negras
orégano, albahaca



Preparamos la masa en la thermomix:
Se vierten los líquidos y la sal en el vaso, programamos 1 minuto 40º velocidad 2, se añade la levadura y la harina y ponemos a velocidad espiga un minuto. Retiramos la masa de la thermomix, la dejamos reposar un par de horas y luego la extendemos.
En una sartén con poco aceite de oliva pochamos la cebolla troceada muy fina, cuando este transparente le añadimos el tomate, orégano y el pollo también troceado, sofreímos todo junto hasta que el pollo esté cocinado, escurrimos bien el aceite y reservamos.
Forramos una bandeja de horno redonda con la masa extendida, extendemos la mezcla de tomate con el pollo, el queso gorgonzola troceado y las aceitunas, espolvoreamos orégano y albahaca e introducimos en el horno 130º unos 20-25 minutos.



01 mayo, 2015

Bizcocho Tres Leches

Este bizcocho típico de la cocina mexicana, lleva las tres leches como su nombre lo indica: leche condensada, crema de leche y leche evaporada, es muy sencillo de hacer y queda buenísimo.


200 g de mantequilla
200 g de azúcar
200 ml de nata
200 g de harina
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Las tres leches:
200 ml de leche condensada
200 ml de leche evaporada
200 ml de nata para montar


Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos dos huevos y la mitad de la nata, removemos bien, Después agregamos los otros dos huevos y el resto de la nata, seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla y la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
Vertemos la masa en el molde y horneamos 170º unos 25-30 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar el bizcocho sin quitar del molde, pinchamos toda la superficie del bizcocho con un tenedor.
Mezclamos la leche condensada, la leche evaporada y la nata en una jarra. Las echamos sobre el bizcocho, la mayor parte del líquido quedará flotando en la superficie pero después de varias horas (mejor toda la noche) ira absorbiendo todo el líquido.
Desmoldamos y servimos.



30 abril, 2015

Pan Damper Australiano con Aceitunas

Damper es el nombre de un pan típico Australiano, sus ingredientes básicos son harina, agua y algunas veces leche. Esta versión de Lorraine Pascale con aceitunas y romero se hace en media hora ya que no necesita levar y esta muy rico. 



450 g de harina leudante
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3 ramitas de romero
225 ml de agua tibia
75 g de aceitunas sin hueso



Precalentamos el horno a 200º
Picamos las ramitas de romero, reservamos.
Trituramos las aceitunas, reservamos.
En un bol tamizamos la harina con la sal, le añadimos el aceite de oliva, hacemos un agujero en mitad de la mezcla y añadimos el agua tibia, removemos todo bien para mezclarlo.
Una vez que están mezclados todos los ingredientes se forma una masa que vamos apretando sin llegar a amasar, le damos forma de torta plana. le agregamos las aceitunas y el romero, doblamos los bordes de forma que queden cubiertas en el interior.  Le damos forma de bola a la masa, la ponemos en una fuente de horno y la aplastamos con las manos, con un cuchillo le hacemos unas marcas para que sea mas fácil cortarla después.  Introducimos en el horno unos 40-45 minutos. Se sirve caliente.

Si queréis ver más versiones de este Pan, visitar a todos los participantes del reto de este mes: