22 mayo, 2015

Polos de Turrón de chocolate

Os queda una tableta de turrón de chocolate por la despensa? aprovecharla para hacer estos ricos polos, seran la delicia de los niños y no tan niños !


1 tableta de turrón de chocolate
200 ml de leche entera
300 ml de nata
1 cucharada de azúcar invertido
2 cucharaditas de maicena



Ponemos a calentar  la nata, introducimos la tableta de turrón troceada y removemos mientras se funde.  Disolvemos la maicena en la leche y se lo añadimos a la mezcla anterior con el azúcar invertido, removemos constantemente hasta que la crema espese, dejamos enfriar y vertemos en los moldes. Los introducimos en el congelador hasta que endurezca.


20 mayo, 2015

Charlota de chocolate y plátano

Este mes estamos de aniversario, Sí Desafío en la Cocina cumple tres años! como pasa el tiempo, verdad?  y para celebrarlo nada mejor que una tarta con sus tres velas,  Esa es la propuesta de Rocío para este desafío tan especial, pero además la tarta tenía que ser una Charlota!


270 g de chocolate de cobertura
40 g de mantequilla
1 l de nata 35% mg
4 yemas de huevo
150 g de azúcar glas
3 plátanos
200 g de bizcochos de soletilla
1 limón



Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadimos la nata y montamos 1 minuto a velocidad 3, añadimos la mitad del azúcar glas y mezclamos unos segundos más a la misma velocidad.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso de la thermomix, trituramos con un par de golpes de turbo, añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos 40º velocidad 1. Reservamos.
Lavamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa, añadimos las yemas y el resto del azúcar, montamos 3 minutos a velocidad 3. Reservamos.
Trituramos dos plátanos con el zumo de limón, reservamos.
En un bol mezclamos la crema de chocolate con la mitad de la nata montada con movimientos envolventes y añadimos los plátanos triturados.
Cortamos uno de los extremos de los bizcochos e soletilla y los disponemos en la cara interna de un molde redondo desmoldable con el extremo cortado hacia abajo, cubrimos también la base con bizcochos, rellenamos con la mousse de chocolate (guardamos un poco para adornar). Introducimos en la nevera y dejamos reposar, mejor de un día para otro.
Desmoldamos, cubrimos con nata montada y adornamos con plátano cortado en rodajas y unas hojitas de menta.


Si quieres ver todas las Charlotas que hemos preparado para celebrar el tercer aniversario de "Desafío en la Cocina" pincha aquí.

18 mayo, 2015

Bread pudding (Pudin de pan y mantequilla)

Bread Pudding o pudin de pan y mantequilla, es un postre muy típico de la cocina inglesa, se hace apilando rebanadas de pan con mantequilla en una fuente de horno en la que se vierte una mezcla de huevo y leche, el resultado es un postre muy rico y jugoso.


12 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 huevos
200 ml de nata
300 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de canela en polvo
avellanas



Mezclamos la canela con el azúcar, reservamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, la vainilla y la nata. Batimos todo junto.
Engrasamos el molde con mantequilla por el fondo y los laterales, espolvoreamos con azúcar y canela. Reservamos.
Ponemos una capa de rebanadas de pan de molde cubriendo el fondo del molde, por encima espolvoreamos azúcar con la canela y avellanas. Cortamos el resto de las rebanadas por la mitad  formando triángulos,los vamos colocando acaballados unos encima de otros hasta cubrir todo el molde, echamos por encima la mezcla de la leche y los huevos, cubrimos toda la superficie con otra capa de  azúcar, canela y avellanas.  
Horneamos a 170º unos 35-40 minutos o hasta que esté cuajado por el centro.
Se puede tomar templado o frío.



15 mayo, 2015

Bica de Chocolate

La Bica es un postre típico gallego, similar a un bizcocho, en su elaboración tradicional destaca la presencia de manteca de vaca que le da una consistencia y cuerpo característico. 
Esta vez la quise hacer diferente y le añadí chocolate, queda riquísima!.


4 huevos
200 g de manteca de vaca
300 g de harina
50 g de chocolate en polvo valor
200 ml de nata liquida
350 g de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
azúcar para espolvorear



Mezclamos la manteca de vaca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que queden bien integradas, incorporamos los huevos uno a uno y mezclándolo bien.
Incorporamos la nata y seguimos batiendo, añadimos la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo, sin dejar de remover hasta que todo este bien integrado.
En un molde rectangular forrado con papel de hornear, echamos la mezcla y espolvoreamos por encima abundante azúcar, horneamos 170º unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos enfriar.