Natillas de Arroz con leche

1 litro de leche entera
120 g de arroz
170 g de azúcar
4 huevos
ralladura de 1 limón
canela en polvo

Pulverizamos el arroz con el azúcar en la thermomix durante unos 30 segundos velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos la leche, los huevos y  la ralladura de limón, programamos 10 minutos 90º velocidad 4.

Volvamos la mezcla de arroz con leche en los moldes donde lo vayamos a servir y espolvoreamos canela en polvo por encima. Dejamos enfriar.

Poke Cake con Turrón de chocolate

El Poke cake o pastel de los agujeros, es el elegido por Carolina para el desafío dulce de este mes, consiste en hacer un bizcocho invadido por agujeros rellenos de postre, natillas o de pudding, como aún tenía una tableta de turrón de chocolate rondando por la despensa, se me ocurrió que podría ser el relleno perfecto! y aquí os dejo la prueba.

200 g de claras de huevo
180 g de harina de repostería
120 de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
la ralladura de un limón
1 tableta de turrón de chocolate
50 g de mantequilla

Batimos las claras a punto de nieve.

Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos la harina tamizada con la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea, incorporamos las clara con movimientos envolventes. Introducimos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 170º unos 25-30 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia. 

mientras tanto derretimos la mantequilla en el microondas, troceamos el turrón de chocolate y lo introducimos en la mantequilla derretida, removemos hasta que el turrón se deshaga y nos quede una mezcla homogénea, introducimos esta mezcla en una manga pastelera.

Con el bizcocho aún caliente hacemos agujeros con el palo de una cuchara de madera y los rellenamos con la mezcla del turrón de chocolate, cubrimos el bizcocho con el resto del turrón, dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique.

Si quieres ver más versiones de este delicioso pastel visita el blog Desafío en la Cocina.

No os perdáis el  próximo desafío que será  salado.

Monas de Pascua con huevo

Aquí en Galicia en estas fechas lo más tradicional es que los padrinos regalen a sus ahijados  la rosca de Pascua,  muy similar es la  Mona de Pascua típica de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. El otro día cuando vi estas Monas en el blog de Mary (Cuchillito y Tenedor) me encantaron y enseguida me puse con ellas porque sus recetas siempre son  un éxito.

550 g de harina
200 g de azúcar
una pizca de sal
250 ml de leche templada
1 cucharada de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de esencia de naranja
1 cucharada sopera de agua de azahar
2 huevos grandes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
20 g de levadura fresca de panadería
5 huevos duros
huevo y azúcar para pincelar

Ponemos la harina, el azúcar y la sal en el bol de la amasadora, comenzamos a mezclar a velocidad baja.

Disolvemos la levadura en el agua templada, removiendo hasta su completa disolución, mezclamos con la harina y seguimos amasando a velocidad baja.

Batimos ligeramente los huevos y los mezclamos con la ralladura de naranja, la esencia de naranja, el agua de azahar y la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos esta mezla al bol de la amasadora y continuamos batiendo a velocidad media hasta que se forme una masa uniforme.

Dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

Dividimos la masa en cinco partes iguales, dando a cada parte una forma ovalada, colocandolas sobre la placa de horno con papel vegetal ( las separamos bastante entre si, ya que aumentan muco durante el horneado). En el centro de cada mona, colocamos un huevo cocido ( yo los teñi de azul con pintura comestible).

Pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos azúcar. Dejamos levar de nuevo media hora y horneamos 180º hasta que estén bien doraditas. Dejamos enfriar.

Fuente: Mary ( Cuchillito y Tenedor )

Flan con dulce de leche

1 litro de leche entera
350 g de dulce de leche
6 huevos
Caramelo

Hacemos el caramelo y lo ponemos en el fondo del molde donde vayamos a poner el flan, reservamos.

Mezclamos la leche, el dulce de leche y los huevos, batimos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos esta mezcla en el molde que tenemos reservado con el caramelo en el fondo, horneamos al baño maria unos 40-45 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.