Vieiras gratinadas con gambas

12 vieiras

2 cebollas

1/2 vaso de vino blanco

150 g de gambas peladas

200 ml de nata

aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta

nuez moscada

200 g de queso rallado

En una sartén con un fondo de aceite pochamos la cebolla, le añadimos las gambas el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,  añadimos la nata, salpimentamos y espolvoreamos una cucharadita de nuez moscada. Cocinamos todo junto unos 5 minutos, hasta que espese la nata, retiramos y dejamos enfriar.

Ponemos las vieiras limpias y en su concha, las cubrimos con la mezcla anterior, le espolvoreamos queso rallado por encima y las introducimos en el horno precalentado 170º unos 15 minutos.