Roscón de Reyes con frutas escarchadas

                             

Masa:

600 g de harina

80 g de mantequilla

120 g de azúcar

2 huevos

180 ml de leche

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

25 g de levadura fresca

2 cucharaditas de agua de azahar

Adorno:

1 huevo para pincelar

Azúcar perlada

frutas escarchadas
Figurita de rey mago 

                         

                                      

Templamos la leche, añadimos la levadura y removemos hasta disolverla completamente.

En un robot, amasadora o procesador de alimentos vertemos todos los ingredientes de la masa, amasamos hasta tener una masa elástica y que no se peque a la superficie, si es necesario le vamos añadiendo harina poco a poco, formamos una bola con la masa la dejamos reposar tapada con un paño en un bol engrasado con aceite unas dos horas o hasta que doble su volumen.

Amasamos nuevamente y formamos una bola, con las manos hacemos un agujero en el centro y le vamos dando forma de roscón,  lo ponemos  sobre la bandeja del horno con papel de horno, le introducimos una figurita de rey mago, tapamos  el roscón con un paño y dejamos reposar una hora o hasta que doble su volumen.

                                     

Pintamos con huevo y decoramos con la fruta escarchada.
Lo introducimos en el horno precalentado a  180º unos 20 minutos.