Arroz con bacalao y calamares

400 g de arroz

500 g de calamares

500 g de bacalao desalado

1/2 vaso de vino blanco

3 tomates rallados

1 puerro

1 zanahoria

1 pimiento rojo

150 g de setas

caldo de pescado

hebras de azafrán

                                         

Sofreímos el puerro con el pimiento, le añadimos las setas troceadas y la zanahoria, cuando estén tiernos le añadimos los calamares troceados sofreímos todo junto y le añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el tomate rallado y el bacalao desalado y desmenuzado.
Añadimos el arroz con el caldo de pescado (1 medida de arroz por 2 de caldo), salpimentamos y ponemos las hebras de azafrán, removemos y dejamos hacerse el arroz unos 20 minutos.