Bizcocho de chocolate y limón

150 g de harina de repostería

100 g de azúcar integral de caña

50 g de chocolate 0% azúcar

1 yogur de limón

la ralladura y el zumo de un limón

3 huevos

100 ml de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura en polvo

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, le añadimos el aceite, el yogur con la ralladura y el zumo de limón, seguimos batiendo, incorporamos la harina tamizada con la levadura y el chocolate  y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos en el molde unos 10 minutos y desmoldamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.