Pan de molde con semillas de Chía y Cúrcuma

Masa madre:

130 g de harina de fuerza

100 g de agua

20 g de levadura fresca prensada

10 g de miel

Masa de Pan:

500 g de harina de fuerza

250 g de agua

20 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

50 g de semillas de chía

Antes de nada ponemos a hidratar las semillas de chía en un vaso de agua. Reservamos.

Masa madre:

En un bol mezclamos la levadura con el agua templada hasta deshacerla, añadimos el resto de ingredientes y amasamos, podemos hacerlo a mano o con un procesador de alimentos, yo lo hice en la thermomix programando 30 seg/vel 4.

Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos. 

Masa del Pan:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la masa madre que ya ha doblado su volumen, incluidas las semillas de chía y la cúrcuma, amasamos todo junto a mano o en un procesador de alimentos, en la thermomix programamos a velocidad espiga dos minutos. 

Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Engrasamos un molde de plumcake, ponemos la masa dentro del molde y dejamos reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos 30-40 minutos.

Desmoldamos el pan y dejamos que enfríe sobre una rejilla para evitar que se humedezca.