Flan de plátano
2 plátanos maduros
1/2 litro de leche
60 g de azúcar
1 palo de canela
Para el caramelo:
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
En una sartén calentamos el azúcar con el agua, removemos hasta formar un caramelo clarito que vertemos en el fondo de la flanera, reservamos.
Calentamos la leche con la canela y dejamos infusionar unos minutos.
Batimos los huevos con el azúcar y mezclamos con los plátanos machadados. Vertemos esta mezcla sobre el caramelo reservado y horneamos al baño maría 170º unos 45-50 minutos.
