Bizcocho de plátano, chocolate y nueces

Todos los fines de semana hago bizcocho y me gusta hacerlos con diferentes ingredientes, pero éste que os traigo hoy es quizá el que más repito sobretodo porque es el preferido de mi nieta Aldara. 



200 g de harina de avena integral
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de chocolate 85%
3 huevos
3 plátanos troceados
100 gr de nueces
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal


Precalentamos el horno a 170º
En una batidora o procesador de alimentos rallamos el chocolate, reservamos en un bol.
En una batidora o procesador de alimentos troceamos las nueces, reservamos en el bol con el chocolate.
Batimos los huevos con la panela unos minutos hasta que la mezcla blanquee, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la vainilla, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos los plátanos y el chocolate con las nueces reservados, mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado, horneamos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Con Thermomix:
Precalentamos el horno a 170º
Ponemos en el vaso de la thermomix el chocolate y lo rallamos 8 seg/vel 8. Reservamos en un bol.
Ponemos en el vaso de la thermomix las nueces y las troceamos 2 seg/vel 4. Reservamos en el bol con el chocolate.
Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, la panela, la vainilla y los huevos, batimos 15 seg/vel 4. Añadimos la harina, la levadura, la sal, los plátanos y el chocolate con las nueces reservados, mezclamos con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde preparado, horneamos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.