Baba Ganoush

El Baba Ganoush, un delicioso aperitivo típico de la cocina de Oriente Medio, muy fácil de preparar donde su principal ingrediente es la berenjena asada. 



2 berenjenas
1 diente de ajo
1 cucharada de tahíni
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal



Untamos las berenjenas con aceite de oliva, las ponemos a asar en el horno unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar y les quitamos la piel, colocamos la carne de las berenjenas en la batidora o procesador de alimentos con el resto de ingredientes, trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Adornamos con esferificaciones de aceite de oliva virgen extra  y espolvoreamos pimentón.