Helado de fresa

500 gr de fresas

100 gr de azúcar
el zumo de un limón

25 ml de azúcar invertido

200 ml de nata para montar

1 limón

Lavamos bien las fresas, cortamos los rabitos y las troceamos. 

En un bol ponemos las fresas con el zumo de limón y espolvoreamos por encima el azúcar, dejamos macerar unas tres o cuatro horas en la nevera (podemos dejarlas el día anterior).

Pasado ese tiempo, añadimos el azúcar invertido trituramos todo con la batidora, colamos la mezcla para eliminar las semillas de las fresas.

Montamos la nata, añadimos el puré de fresa con movimientos envolventes para que no se baje, introducimos la mezcla en los moldes y congelamos.