Bizcocho de yogur y te verde matcha

El té matcha es la hoja entera del té verde, que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado se muele hasta obtener un polvo fino y verde, multiplicando así sus beneficios.



4 huevos
1 yogur natural ecológico
100 gr de azúcar de caña integral
250 gr de harina de quinoa
15 g de levadura en polvo
2 cucharadas de te verde molido (matcha)
150 gr de aceite de oliva suave



Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos el aceite y el yogur, seguimos batiendo, incorporamos la harina tamizada con el te matcha y la levadura, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. 
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 170º unos 40-45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos enfriar sobre una rejilla.