Pollo con salsa de nueces










4 pechugas de pollo deshuesadas
200 ml de vino blanco
250 g de nueces peladas
200 ml de leche evapordada
150 gr de champiñones laminados
1 cebolla
1 huevo
aceite, sal, pimienta



Con un robot de cocina trituramos las nueces. Reservamos
Cortamos las pechugas en trocitos, las salpimentamos y las rebozamos en huevo batido y la mitad de las nueces trituradas, las freímos en aceite caliente. Reservamos.
En el mismo aceite que freímos las pechugas, pochamos la cebolla, añadimos los champiñones y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y bajamos el fuego, dejamos cocer y  cuando los champiñones estén tiernos incorporamos la leche evaporada y el resto de las nueces trituradas, removemos y dejamos hervir. Pasamos la salsa por la batidora.
Servimos el pollo con la salsa y acompañamos con pasta.