Tiras de ternera con pimientos



1 kilo de filetes de ternera
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1/2 vaso de vino blanco
100 ml de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
caldo de verduras
sal  pimienta
harina para rebozar
aceite de oliva suave

Limpiamos de grasa y nervios los filetes de ternera, los rebozamos en harina y los cortamos en tiras, salpimentamos y reservamos. Cortamos los pimientos en tiras, más o menos del mismo grosor que la carne. 
Calentamos el aceite y pasamos la carne solo para sellarla, la retiramos y en ese mismo aceite freímos los pimientos, volvemos a poner la carne y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos la salsa de soja, el caldo de verduras y el azúcar, mezclamos todo y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna y espese la salsa.