Pollo Asado con Limón, estragón y ajo
1 limón cortado en rodajas
1 cabeza de ajo sin pelar
1/2 vaso de vino blanco
1 tazón grande de caldo de pollo
sal y pimienta negra recién molida
1/2 k de patatas de guarnición
aceite de oliva
Estragón picado
Limpiamos y cortamos el pollo por la mitad. Pelamos las patatas y reservamos. Mezclamos el estragón con aceite de oliva y untamos con él el pollo y las patatas, repartimos las rodajas de limón y los dientes de ajo, rociamos con el vino, el caldo de pollo y salpimentamos. Asamos al horno durante 45-50 minutos o hasta que el pollo este completamente cocinado, podemos comprobarlo pinchando un cuchillo afilado en la parte gruesa del muslo y si sale jugo transparente y ya no tiene trazas de sangre, el pollo está hecho.
