Semifrio con vetas de frambuesa

Un sencillo y rico helado.Te apuntas?.

250 g de frambuesas
110 g de azúcar
2 claras de huevo
200 ml de nata
Extractode vainilla
frambuesas para adornar.

Trituramos las frambuesas con una batidora eléctrica y vertemos la mezcla en un colador para quitar todas las semillas, reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el azúcar, seguimos batiendo hasta que estén bien compactas, blancas y brillantes, reservamos.

Montamos la nata, le añadimos unas gotas del extracto de vainilla, poco a poco le añadimos las claras y seguimos batiendo. Por último añadimos las frambuesas trituradas, mezclando solo ligeramente para que nos queden las vetas. 

Vertemos la mezcla en un molde, alisamos la superficie e introducimos en el congelador, mejor de un día para otro. 

Para servir, lo sacamos del congelador unos 10 minutos antes. Acompañamos con frambuesas frescas.