Pollo guisado con patatas
3 ó 4 patatas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates
100 g de guisantes
caldo de pollo
aceite de oliva
sal, azafrán
Limpiamos y troceamos el pollo, en una base de aceite doramos el pollo, lo reservamos, en ese mismo aceite pochamos la cebolla, el tomate sin piel ni pepitas, la zanahoria y el pimiento todo cortado bien menudo. Cuando este bien pochado añadimos los guisantes y las patatas troceadas, añadimos caldo de pollo hasta cubrirlas, le ponemos azafrán y rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que casi estén las patatas tiernas, incorporamos el pollo que tenemos reservado. seguimos la cocción unos minutos más..
