Flan con queso de tetilla

El queso de tetilla es probablemente el más internacional de los quesos gallegos, su sabor suave junto a una textura cremosa lo hacen ideal para añadirlo a esta receta.

200 g de queso de tetilla
200 ml de leche entera
100 ml de nata
200 g de azúcar
6 huevos
caramelo líquido
Miel y nueces para adornar.

Hacemos un caramelo clarito y caramelizamos los moldes que vayamos a utilizar.

Mezclamos a nata con la leche. Calentamos y añadimos el queso de tetilla troceado, a fuego suave removemos continuamente hasta que se funda, dejamos entibiar.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mezcla del queso y la leche, mezclamos bien y volcamos en los moldes, horneamos a 170º unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar, desmoldamos y cubrimos con un chorrito de miel y nueces.