500 g de carne de ternera
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
caldo de carne
perejil
azafrán
Cortamos la carne en trozos pequeños y los ponemos a dorar en una tartera con fondo de aceite, cuando este dorada, agregamos el ajo y la cebolla cortada, cocinamos unos minutos e incorporamos el vino blanco, sal, azafrán y perejil, dejamos evaporar el alcohol y añadimos caldo de carne, seguimos cocinando hasta que la carne quede tierna.
