Orellas do entroido (Orejas de carnaval)

Las orejas son otro postre típico gallego en época de carnaval, para hacerlas diferentes en vez de anís le añadí aroma de vainilla y el resultado fue que no quedo ni una!



500 g de harina
2 huevos
75 g de mantequilla
50 g de manteca de cerdo
100 g de azúcar
ralladura de limón
1 cucharadita aroma de vainilla
aceite para freír



Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes poco a poco, formamos una bola y la envolvemos en papel film, la dejamos reposar una par de horas en la nevera, pasado este tiempo dividimos la masa en bolitas, las aplastamos un poco y estiramos con el rodillo muy finas.
Calentamos el aceite, y vamos introduciendo las porciones de masa, doramos por ambos lados y retimaros a una fuente con papel absorvente y dejamos enfriar. Para finalizar las espolvoreamos con azúcar glas.