Mermelada de higos

1 k de higos

500 g de azúcar

el zumo de un limón

                                     

Limpiamos los higos y los secamos con papel de cocina, les quitamos el rabito si lo tuviera, los cortamos en cuartos y los ponemos en una tartera, añadimos el azúcar y el zumo de limón mezclamos y cocinamos a fuego medio/alto cuando empiece a hervir bajamos el fuego y vamos removiendo sobre unos 30/40 minutos hasta que tenga la consistencia deseada.

Si queremos una textura más fina la pasamos por la batidora.

La introducimos en un bote hermético.