Bizcocho de Chocolate con Pistachos

200 g de harina

150 g de azúcar

100 g de chocolate para postres

100 g de aceite de oliva suave

100 ml de leche

1 yogur natural

4 huevos

1 sobre de levadura

70 g de pistachos pelados y triturados

Cobertura:

70 g de pistachos pelados y triturados

                                       

Trituramos el chocolate, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el yorgur y la leche. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, seguimos batiendo, incorporamos el chocolate troceado y los pistachos pelados y troceados, mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35/40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.

Dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servir, lo adornamos con más pistachos triturados.