Tsoureki o Pan de Pascua Griego

                                       

Masa:

450 g de harina de fuerza

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 pellizco de sal

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

20 g de levadura fresca

100 g de leche

105 g de azúcar

1 cucharadita de cardamomo

Terminación:

1 huevo batido para pincelar

azúcar granillo para esparcir

3 huevos cocidos 

Adorno:

3 huevos de chocolate

                                      

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos en el vaso del Thermomix las semillas de cardamomo y 100 g de azúcar, pulverizamos 1min/vel10. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, 5 g de azúcar, la levadura, 3 huevos y la vainilla, mezclamos 4min/37º/vel2,

Incorporamos la harina, la mantequilla cortada en cubitos, la sal y el azúcar con cardamomo reservado, amasamos 3min. Retiramos del vaso sobre una mesa de trabajo, espolvoreamos harina y formamos una bola, la colocamos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante una hora.

Dividimos la masa en tres trozos iguales y formamos 3 rulos de aprox 40 cm de largo, formamos una trenza y unimos el otro extremo, presionando y doblándolos hacia dentro para que no se abran, colocamos la trenza en la bandeja preparada, pincelamos con huevo batido, esparcimos azúcar y colocamos 3 huevos cocidos.

Sin precalentar el horno la introducimos y horneamos unos 35 minutos a 180º.

Retiramos del horno, la dejamos templar, quitamos los huevos cocidos y en su lugar colocamos los huevos de chocolate.