Pastel de Frambuesas
6 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina de repostería
25 g de maicena
30 g de mantequilla derretida
500 ml de nata para montar
100 g de azúcar glas
500 g de frambuesas frescas
Batimos los huevos hasta que la mezcla quede blanca y esponjosa, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que haya triplicado su volumen, vamos añadiendo con cuidado y con movimientos envolventes la harina tamizada con la maicena, por último incorporamos la mantequilla derretida, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35/40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos reposar 10 minutos en el molde y después lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo cortamos por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra.
Mientras tanto batimos la nata con el azúcar glas.
Cubrimos con nata una capa del pastel, colocamos frambuesas encima y las cubrimos con más nata. Cerramos con la otra mitad del bizcocho que cubrimos también con nata y colocamos encima frambuesas formando círculos concéntricos. Espolvoreamos por encima azúcar glas
Vertemos en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35/40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos reposar 10 minutos en el molde y después lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo cortamos por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra.
Mientras tanto batimos la nata con el azúcar glas.
Cubrimos con nata una capa del pastel, colocamos frambuesas encima y las cubrimos con más nata. Cerramos con la otra mitad del bizcocho que cubrimos también con nata y colocamos encima frambuesas formando círculos concéntricos. Espolvoreamos por encima azúcar glas
