Tarta de Santiago

                                       

                                      

500 g de almendra molida

400 g de azúcar

8 huevos

ralladura de un limón

Azúcar glas para espolvorear

                                     

Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la almendra molida y la ralladura de limón, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea, vertemos en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35/40 minutos, hasta que la superficie este doradita o al introducir una brocheta, ésta salga limpia. 

                           

Retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar, cubrimos la tarta con azúcar glas, antes colocamos una plantilla o molde con la figura de la cruz de Santiago.