Pollo Tikka Masala

                                      

600 g de pechuga de pollo troceada

1 yogur natural sin azúcar
100 ml de leche de coco
200 g de tomate triturado
1 cebolla
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de comino
aceite de oliva virgen extra

                                     

Troceamos el pollo y salpimentamos, lo ponemos en un bol, añadimos el yogur, las especies: el garam masala, la cúrcuma y el comino, le ponemos aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien, lo dejamos macerar toda la noche.

Pochamos la cebolla bien picada en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando este lista añadimos el tomate triturado y seguimos cocinando, añadimos la leche de coco y cocinamos unos 10-15 minutos más a fuego bajo.

Añadimos el pollo que tenemos  reservado y cocinamos a fuego bajo unos 10 minutos hasta que el pollo esté hecho.