Arroz con rape y gambas

400 g de arroz

600 g de rape

200 g de gambas peladas

1/2 vaso de vino blanco

3 tomates rallados

1 puerro

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

caldo de pescado

hebras de azafrán

                                

Sofreímos el puerro con los pimientos, le añadimos la zanahoria, cuando estén tiernos le añadimos el tomate rallado, sofreímos todo junto y le añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el rape. Añadimos el arroz con el caldo de pescado (1 medida de arroz por 2 de caldo), salpimentamos y ponemos las hebras de azafrán, añadimos las gambas, removemos y dejamos hacerse el arroz unos 20 minutos.