Focaccia al romero sin gluten

400 g de agua

25 g de levadura prensada

200 g de harina de arroz

200 g de harina panificable sin gluten adpan

1 cucharadita de sal

30 g de aceite de oliva virgen extra

2 ramitas de romero

tomates cherry

sal

Mezclamos la levadura con el agua templada, removemos hasta disolverla completamente.
Añadimos las harinas, mezclamos y dejamos reposar unos minutos. 

Mientras tanto forramos una bandeja de horno con papel de hornear, engrasamos con una o dos cucharadas de aceite de oliva.

Vertemos la masa sobre la bandeja (es blanda y pegajosa) con las manos mojadas la extendemos hasta cubrir la bandeja por completo, le hacemos formas con los dedos de la mano y dejamos reposar una hora.

Ponemos los tomates cherry cortados por la mitad en los huecos que formamos con los dedos, pincelamos con aceite de oliva y  espolvoreamos con la sal y el romero.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos.