Bizcocho de limón con arándanos
4 huevos
250 g de harina de repostería150 g de azúcar integral de caña
170 g de aceite de girasol
170 g de leche
70 g de maicena
80 g de zumo de limón
la ralladura de un limón
150 g de arándanos
Batimos los huevos con el azúcar, vamos añadiendo el aceite de girasol, el zumo de limón, la leche, la harina tamizada con la levadura y la maicena, batimos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea, le incorporamos los arándanos y vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 45-50 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y después lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
