Tarta Taylor Swift para Aldara

                                         

Bizcochos:

350 g de harina de repostería

400 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar integral (panela)

70 g de cacao 0% azúcar

6 huevos

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

Relleno:

Dulce de leche 

Cobertura:

300 g de chocolate blanco

100 g de nata para montar

Colorante alimentario

Adorno:

Papel de azúcar

Fondant

                                 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, vamos añadiendo  la mantequilla y la pasta de vainilla, seguimos batiendo, por ultimo incorporamos la harina tamizada con el cacao y la levadura, seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. 

Vertemos la mezcla en dos moldes de 20 cm que tenemos engrasados previamente.

Los metemos en el horno precalentado a 170º unos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Los dejamos reposar unos 10 minutos en el molde y después los desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuándo estén completamente fríos los cortamos y rellenamos con el dulce de leche, para que sea más fácil de manejar lo calentamos un minuto en el microondas.

Para hacer la ganache de chocolate blanco para la cobertura, troceamos el chocolate y vertemos encima la nata caliente (sin llegar a hervir), removemos hasta que nos quede una mezcla lisa, ponemos el colorante y seguimos removiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Vertemos sobre la tarta hasta cubrirla toda.

Adornamos con el papel de azúcar que previamente pusimos y recortamos con el fondant.