Cheesecake con ganache de chocolate
650 g de queso crema
200 ml de nata 35%mg
250 ml de leche
100 g de harina
150 g de azúcar
1 cucharada de levadura
Para la ganache:
200 ml de nata 35%mg
150 g de chocolate fondant negro
En un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la tarta de queso hasta obtener una masa homogénea, la vertemos en un molde desmoldable, previamente engrasado. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos, lo dejamos enfriar en el horno con la puerta abierta.
Desmoldamos y cubrimos con el ganache, lo dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para otro.
Para hacer el ganache, ponemos a calentar la nata a fuego medio hasta que empiecen las primera burbujas, en ese momento retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que esté totalmente fundido, dejamos entibiar hasta el momento de cubrir la tarta.
