Hojaldre con queso de cabra y mermelada de tomate

 

2 planchas de masa de hojaldre refrigerado redondas

200 g queso rulo de cabra

1 bote de mermelada de tomate

1 huevo para pincelar

                                           

Extendemos una masa de hojaldre y la cubrimos con mermelada de tomate, sin llegar a los bordes.

Desmenuzamos el queso de cabra y lo vamos poniendo sobre la mermelada de tomate hasta cubrirla.

Tapamos con la otra masa de hojaldre, sellamos los bordes hacemos unos cortes en el centro de la masa y la pincelamos con el huevo batido, introducimos en el horno precalentado a 170º unos 20 minutos hasta que esté doradita.