Cheesecake navideña

Base:

100 g de galletas

50 g de mantequilla

50 g de turrón blando

Relleno:

600 g de queso crema

200 g de queso mascarpone
200 g de turrón blando
100 g de azúcar
350 g de nata (35% mg)
5 huevos
1 cucharada de maizena

Cobertura:

250 g de queso mascarpone

100 ml de nata 35% mg

2 cucharadas de licor de almendra

50 g de turrón desmenuzado

Adorno:

Figura de chocolate

galletas de jengibre

grosellas

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y el turrón desmenzado. Cubrimos con esta mezcla el fondo de un molde desmoldable, reservamos en la nevera.

Batimos los quesos con la nata, añadimos los huevos, el azúcar, la maizena y el turrón triturado mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la masa de galleta y la introducimos en el horno recalentado a 170º unos 30-40 minutos. Dejamos que enfríe y la metemos en la nevera, mejor de un día para otro.

Al día siguiente batimos ligeramente los ingredientes de la cobertura. Retiramos la tarta de la nevera y cubrimos con la mezcla. Adornamos con la figura de chocolate, galletas de jengibre y grosellas.