Cheesecake de salmón

                                        

200 g de salmón ahumado

400 g de queso crema

150 g de nata

3 hojas de gelatina

50 g de mantequilla

150 g de galletas saladas

                                     

                                        

Deshacemos las galletas hasta hacerlas polvo, las mezclamos con la mantequilla derretida y con esta mezcla cubrimos el fondo de dos o tres moldes pequeños redondos de pared alta, reservamos en la nevera unos 20 minutos.

Introducimos las láminas de gelatina en agua para que se hidraten.

Calentamos la nata en un cazo pequeño, le añadimos la gelatina hidratada y escurrida, removemos hasta que esté totalmente disuelta, la dejamos templar.

Trituramos el queso crema con el salmón ahumado, le añadimos la nata, removemos toda la mezcla y la repartimos en los moldes que tenemos reservados con la galleta. Los dejamos reposar en la nevera al menos unas 4 horas o de un día para otro, desmoldamos y servimos.