Calabacitas de queso con nueces

200 g de calabaza asada

150 g de nachos de maíz fritos

1 cucharada de pimentón

100 g de nueces troceadas

60 g de orejones de albaricoque

1/2 cucharadita de sal

3 pellizcos de pimienta molida

200 g de queso crema

200 g de queso de rulo de cabra sin corteza

30 g de semillas de chía

24 galletas pretzel mini saladas

hojas de perejil fresco

Trituramos los nachos con el pimentón en la thermomix 20 seg/vel 8. Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la calabaza asada, las nueces, los orejones, la sal y la pimienta, mezclamos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso crema, el queso de cabra y las semillas de chia, mezclamos 15 seg/vel 5, con la espátula bajamos todo hacia el fondo y volvemos a mezclar 15 seg/vel 5. Reservamos en el congelador unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, con una cuchara cogemos una porción (tamaño de bocado) de la crema de queso, le damos forma de bola y la rebozados por los nachos triturados, colocamos las bolas en una fuente y les hacemos una hendiduras presionando con un palillo imitando la calabaza, los conservamos en la nevera.

Antes de servir decoramos las calabacitas de queso con un trozo de pretzel y una hoja de perejil.

Fuente: cookidoo (recetas thermomix)