Guisantes con setas
300 g de setas shiitake
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
Si usamos guisantes frescos, les quitamos la vaina y los ponemos a cocer en agua con sal unos 8-10 minutos, los escurrimos y reservamos.
En un fondo de aceite de oliva sofreímos los ajos, cuando estén dorados los retiramos, en ese mismo aceite sofreímos la cebolla cuando esté transparente añadimos el pimiento y las setas todo cortadito, dejamos que se hagan y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido, añadimos los guisantes reservados, salpimentamos y dejamos unos minutos al fuego.
