Bizcocho de queso y arándanos

Bizcocho:

300 g de harina
5 huevos

350 g de leche condensada

250 g de queso mascarpone

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 sobre de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 g de arándanos frescos

Crema de Mascarpone:

250 g de queso mascarpone

40 g de azúcar

100 ml de nata

2 cucharadas de licor de avellanas

Adorno:

Figura y huevos de chocolate

Bizcocho:

Batimos la mantequilla con la leche condensada y el queso mascarpone hasta que todo quede bien integrado, vamos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo, incorporamos la vainilla con la harina tamizada con la levadura, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. 

Por último añadimos los arándanos, removemos y vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, introducimos el molde en el horno precalentado a 170º unos 40-45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema Mascarpone:

Batimos el queso con la nata, el azúcar y el licor, cuando tengamos la consistencia deseada cubrimos el bizcocho (ya frio) con la mezcla y adornamos con chocolate.