Crema de Kale

El kale es una hortaliza de la familia de las coles, muy rica en nutrientes y con importantes beneficios para la salud, existen distintas variedades, aunque la mas habitual es la de col rizada y verde.

150 g de kale sin tallo (col rizada)

3 puerros

1 calabacín

1 patata pequeña

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

Retiramos las raíces, la primera capa y la parte verde de los puerros, los picamos menudos, y los sofreímos en una olla con un fondo de aceite de oliva, añadimos el calabacín, la patata y el kale troceado, removemos y sofreímos unos minutos, salpimentamos y cubrimos con agua o caldo de verduras, dejamos cocer durante unos 30 minutos, añadiendo más líquido si hiciera falta. Trituramos toda la mezcla hasta dejar la consistencia deseada. Servimos con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.