Bizcocho con frambuesas

                                            

300 g de harina de repostería

100 g de harina de almendra

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

180 g de azúcar integral de caña

6 huevos

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

250 g de frambuesas

Azúcar glas para espolvorear

                                                    

Batimos los huevos con el azúcar unos minutos hasta que la mezcla blanquee, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente con la sal y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la harina de almendra, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, por último incorporamos las frambuesas.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o spray desmoldante.

Introducimos en el horno precalentado a 170º unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos reposar unos diez minutos en el molde, después lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para enfriar.

Lo servimos con azúcar glas por encima.