Bizcocho integral con nueces y dátiles
3 huevos
150 g de azúcar moreno
130 ml de aceite de oliva suave
2 yogures de vainilla
1 sobre de levadura
100 g de dátiles sin hueso
100 g de nueces peladas
Troceamos los dátiles y las nueces, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos el aceite y los yogures, seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos los dátiles y la nueces y removemos.
Vertemos en un molde que tenemos engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 45-50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
Cuando se haya templado lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
