Crema de Calabaza con Manzana

 

500 g de calabaza

2 manzanas

1 puerro

1 zanahoria

1 patata

1 litro de caldo de verduras

aceite de oliva virgen extra

sal 

Limpiamos el puerro  y lo troceamos, en una olla ponemos un fondo de aceite y los salteamos, añadimos la calabaza, las manzanas (peladas y descorazonadas), la patata, y la zanahoria, todo troceado, damos unas vueltas y cubrimos con el caldo de verduras, dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, rectificamos de sal si fuera necesario. Trituramos todo y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Podemos acompañar esta crema con picatostes o semillas de calabaza.