Empanadillas de pollo al horno

12 obleas de masa para empanadillas

1 pechuga de pollo deshuesada

1/2 cebolla

1 pimiento

100 gr de tomate rallado

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

leche para pincelar

Cortamos el pollo en trozos muy pequeños, salpimentamos, reservamos.

Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento.

En una sartén con poco aceite pochamos la cebolla y el pimiento, añadimos el pollo y el tomate y cocinamos a fuego bajo hasta que el pollo esté hecho. Escurrimos bien del aceite y dejamos enfriar.

En el centro de cada oblea ponemos un poco del relleno, las doblamos y presionamos los bordes con un tenedor para sellarlas, pincelamos con un poco de leche y las introducimos en el horno, ya precalentado 170º unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.