Galletas de mantequilla metabólicas
190 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
En un bol grande mezclamos la harina con la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una masa que no se pega a las manos, con una apariencia compacta y lisa, formamos una bola que cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora.
Estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando las galletas con un corta pastas, las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno y las metemos en la nevera unos 15-20 minutos.
Precalentamos el horno a 170º e introducimos las galletas unos 10-15 minutos, según el tamaño.
Las sacamos con cuidado porque calientes son muy blanditas y pueden romperse, las dejamos enfriar en una rejilla.
