Bizcocho de plátano, chocolate y nueces

Todos los fines de semana hago bizcocho y me gusta hacerlos con diferentes ingredientes, pero éste que os traigo hoy es quizá el que más repito sobretodo porque es el preferido de mi nieta Aldara, pero también porque está delicioso y siempre llega a poco. 



200 g de harina de avena integral
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de chocolate 85%
3 huevos
3 plátanos troceados
100 gr de nueces
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal


Precalentamos el horno a 170º
En una batidora o procesador de alimentos rallamos el chocolate, reservamos en un bol.
En una batidora o procesador de alimentos troceamos las nueces, reservamos en el bol con el chocolate.
Batimos los huevos con la panela unos minutos hasta que la mezcla blanquee, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la vainilla, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos los plátanos y el chocolate con las nueces reservados, mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado, horneamos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Con Thermomix:
Precalentamos el horno a 170º
Ponemos en el vaso de la thermomix el chocolate y lo rallamos 8 seg/vel 8. Reservamos en un bol.
Ponemos en el vaso de la thermomix las nueces y las troceamos 2 seg/vel 4. Reservamos en el bol con el chocolate.
Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, la panela, la vainilla y los huevos, batimos 15 seg/vel 4. Añadimos la harina, la levadura, la sal, los plátanos y el chocolate con las nueces reservados, mezclamos con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde preparado, horneamos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.