Galletas de cerveza y mantequilla

El otro día os enseñé la Tarta kitkat con cerveza, y hoy toca receta de unas ricas galletas, Tanto el cortador de galletas como el papel de azúcar está hecho por Fátima de Dulcerío del bueno.


200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas
400 gr de harina
5 cucharadas soperas de cerveza (Estrella Galicia)
1 huevo
Adorno:
mermelada
Papel de azúcar (Dulcerío del bueno)


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos el huevo y la cerveza, seguimos batiendo hasta que obtener una mezcla homogénea, vamos añadiendo la harina tamizada hasta formar una masa uniforme, envolvemos la masa en papel film e introducimos en la nevera cómo mínimo una hora para que se endurezca.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con un corta pastas, las vamos colocando sobre papel de horno en una bandeja que volvemos o introducir en la nevera unos minutos.
Con el horno precalentado a 200º, horneamos las galletas unos 12-14 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Totalmente frías, las pincelamos con mermelada y adornamos con el papel de azúcar.