Coliflor con bechamel

1 coliflor

150 g de jamón 

1 diente de ajo

sal, vinagre

queso rallado

Para la bechamel:

50 g de mantequilla

110 g de harina

1 cucharada de aceite de oliva

700 g de leche entera

sal, nuez moscada

Lavamos y troceamos en ramilletes la coliflor, la ponemos a cocer en agua con sal y un chorrito de vinagre unos 15 minutos. Reservamos.

Cortamos el jamón en pequeños trozos. reservamos.

Preparamos la bechamel con la thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite con la mantequilla, programamos 1 minuto 90 vel 2.

Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos 90º vel 1.

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos unos segundos a velocidad 5-7 y programamos 9 minutos 90º vel.4.

Precalentamos el horno a 170º, ponemos la coliflor en una fuente, ponemos encima el jamón y la mitad del queso rallado, cubrimos todo con la bechamel y el resto del queso rallado.

Horneamos 7-8 minutos a 170º. Servimos caliente.