Licor de Mirabeles
750 ml de aguardiente
300 g de azúcar
Canela en rama
Lavamos y secamos los mirabeles, los introducimos en tarros de cristal con cierre hermético y llenamos con el aguardiente y un palo de canela en cada tarro, cerramos y dejamos macerar durante un mes, pasado ese tiempo hacemos un almíbar con el azúcar y medio vaso de agua, llevamos a ebullición y formamos un almíbar transparente. Dejamos enfriar, filtramos el aguardiente y dejamos los mirabeles en los tarros, mezclamos el almíbar con el aguardiente y volvemos a introducirlo en los tarros, los mirabeles deben quedar totalmente cubiertos. Cerramos y dejamos reposar uno ó dos meses más en lugar fresco y oscuro.
