Tarta Mousse de Turrón

Para el bizcocho genovés:
2 huevos
40 g de harina
40 g de azúcar
20 g de cacao en polvo
Para  la mousse:
1 Tableta de turrón blando de 300 g
6 hojas de gelatina grandes
300 g de nata (35% materia grasa
250 queso mascarpone
100 g de leche entera
100 g de azúcar glas
Para la cobertura:
cacao en polvo para espolvorear

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con una batidora de barillas  hasta obtener una mezcla espumosa y que doble su volumen, le añadimos la harina con el cacao tamizados mezclamos hasta obtener una masa homogénea y cubrimos el fondo de nuestro molde, horneamos 130º unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar y reservamos.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar la gelatina durante unos 10 minutos.

Montamos la nata, cuando la tenemos a medio montar le añadimos el azúcar glas y seguimos hasta montarla completamente. Reservamos en la nevera.

Calentamos la leche en el microondas, le añadimos la gelatina bien escurrida y revolvemos hasta que este bien disuelta.

Trituramos la tableta de turrón blando, le añadimos la leche y el queso, batimos todo junto hasta obtener una mezcla homogenea. Incorporamos esta crema al bol de la nata montada y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Vertemos en nuestro molde Duo sobre el bizcocho, alisamos la superficie con la espátula y dejamos reposar en la nevera unas 4-5 horas, mejor de un día para otro.

Antes de servirla desmoldamos y espolvoreamos cacao en polvo por encima.