Torta de Elote

Torta de Elote o Bizcocho de maíz, una deliciosa tradición mexicana, es fácil de preparar y el resultado es un pastel dulce con una consistencia densa y húmeda.

2 bolsas de maíz congelado (400 g cada bolsa)

100 g de mantequilla

1 taza de harina de trigo

1 lata de leche condensada pequeña

3 huevos

1 sobre de levadura en royal

1 pizca de sal

Preparamos el molde que vamos a utilizar untandolo con mantequilla y luego lo enharinamos.

Trituramos el maíz previamente descongelado.

Batimos los huevos, los añadimos al maíz triturado y mezclamos, agregamos la leche condensada.

Añadimos la mantequilla (previamente fundida en el microondas), una pizca de sal y la levadura.

Por último incorporamos la harina poco a poco y removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Vertemos todo en el molde y horneamos a 170º unos 45 minutos.